Masło: Kalorie, Właściwości, Witaminy i Wartości Odżywcze

Rodzaje masła w Polsce

Masło to skoncentrowany tłuszcz mleczny, który jest źródłem witamin odpowiedzialnych za wzrok i odporność organizmu. W Polsce masło klasyfikuje się na cztery główne grupy:

• Ekstra
• Delikatesowe
• Wyborowe
• Stołowe

Masło ekstra, delikatesowe i wyborowe musi zawierać co najmniej 80% tłuszczu i maksymalnie 16% wody. Z kolei masło stołowe charakteryzuje się zawartością tłuszczu nie mniejszą niż 73,5% i zawartością wody nie większą niż 24%. Za najsmaczniejsze uważa się masło ekstra i delikatesowe.

Wartości odżywcze i kalorie w maśle

Szczegółowy skład chemiczny i wartości odżywcze masła w przeliczeniu na 100 gramów produktu.

Składnik odżywczy	Ilość w 100g
Kalorie	716 kcal
Węglowodany	0,1 g
Białko	0,9 g
Tłuszcz	81 g
Błonnik	0 g
Witaminy	A, C, E, D, B3, B5
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód

Masło extra, wyborowe i delikatesowe dostarcza średnio ok. 716 kcal/100 g, a śmietankowe 659 kcal/100 g.

Wpływ masła na zdrowie

W maśle znajdują się głównie nasycone kwasy tłuszczowe, które mogą podwyższać poziom cholesterolu we krwi. Z tego powodu zaleca się spożywanie go w ograniczonych ilościach. Zawartość witamin A, D i E w maśle nie jest stała (zimą jest niższa, ponieważ krowy nie pasą się na pastwiskach), dlatego nie powinno być traktowane jako główne źródło tych składników.

Masło jest łatwo strawnym tłuszczem zwierzęcym i nie zawiera szkodliwych dodatków chemicznych. Należy jednak pamiętać, że nasycone kwasy tłuszczowe obecne w maśle występują również w innych produktach, takich jak ryby, sery, jogurty, mięso i wędliny. Dla zachowania zdrowia warto ograniczyć dzienne spożycie masła do maksymalnie 3 łyżeczek.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile kalorii ma masło?

Masło extra, wyborowe i delikatesowe zawiera średnio 716 kcal na 100 gramów. Natomiast masło śmietankowe jest nieco mniej kaloryczne i dostarcza około 659 kcal na 100 gramów.

Jakie witaminy zawiera masło?

Masło jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D i E. Zawiera również witaminy C oraz z grupy B (B3, B5). Należy jednak pamiętać, że ich ilość może się zmieniać w zależności od pory roku.

Czy codzienne jedzenie masła jest zdrowe?

Masło jest produktem naturalnym i łatwo strawnym. Zawiera jednak dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą negatywnie wpływać na poziom cholesterolu. Z tego względu dietetycy zalecają ograniczenie jego spożycia do maksymalnie 3 łyżeczek dziennie, uwzględniając inne źródła tłuszczów nasyconych w diecie.