Masło – kalorie, właściwości (skład chemiczny), witaminy, wartości odżywcze

2 3559

Masło jest skondensowanym tłuszczem mlecznym, otrzymywanym ze śmietany mleka krowiego. Używamy go codziennie - do smarowania, smażenia oraz pieczenia.

Tłuszcz ten jest źródłem witamin, które są odpowiedzialne za wzrok i odporność organizmu.

Polskie masło dzieli się na cztery grupy: ekstra, delikatesowe, wyborowe i stołowe. W pierwszych trzech rodzajach masła muszą zawierać ok. 80% tłuszczu i ok. 16% wody. Natomiast masło stołowe nie może zawierać mniej niż 73,5% tłuszczu i więcej niż 24% wody. Jednak zdecydowanie najsmaczniejsze jest masło ekstra i delikatesowe.

Skład chemiczny masłaIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie716 kcal
Węglowodany0,1 g
Białko0,9 g
Tłuszcz81 g
Błonnik0 g
WitaminyA, C, E, D, B3, B5
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód

 
Masło extra, wyborowe i delikatesowe dostarcza średnio ok. 716 kcal/100 g, a śmietankowe 659 kcal/100 g. W maśle znajdują się głównie nasycone kwasy tłuszczowe, które podwyższają poziom cholesterolu we krwi. Dlatego powinno się je spożywać w ograniczonych ilościach. Obecność witaminy A, D i E nie jest stała w przypadku masła (zimą mniejsza, ponieważ krowy nie pasą się na pastwiskach), więc nie powinno się go traktować jako podstawowego źródła tych cennych witamin.

Czy wiesz że? 

Masło jest łatwo strawnym tłuszczem zwierzęcym i nie zawiera szkodliwych składników chemicznych. Jednak obecne w maśle nasycone kwasy tłuszczowe występują również w rybach, serach, jogurtach, mięsie i wędlinach. Dlatego dla zdrowia, warto ograniczyć się do spożywania maksymalnie 3 łyżeczek masła dziennie.

A Wy lubicie masło? Czy może wolicie margarynę?  

Zapiekanka - kalorie, właściwośc...

Zapiekanka to jedna z najbardziej popularnych potraw...

0 6169

Cytryna - kalorie, właściwości, ...

Cytryna to nie tylko źródło witaminy C, ale także...

0 1975

Ile gotować grzyby?

Grzyby wprawdzie nie posiadają cennych witamin ani...

3 56605

Ile gotować fasolę szparagową?

Żółta czy zielona? Niezależnie od tego, który...

0 1836

Bagietka - kalorie, właściwości,...

Bagietka to idealny produkt na śniadanie. Smakuje...

0 1991

Kalarepa – kalorie, właściwości,...

Smak kalarepy od wieków doceniają mieszkańcy Europy...

0 2122

Opinie - Masło – kalorie, właściwości (skład chemiczny), witaminy, wartości odżywcze

~ zukzukzuk
02.06.2020r. 21:16
0   + -   0
MASEŁKO, ale to prawdziwe! Nie z marketu, lecz rankiem zrobione przez gospodarza ze świerzego mleka. Mleka od krówek, które pasą się na łące:)
~ Majka
03.09.2016r. 17:58
5   + -   1
Oczywiście że masło, margaryna to plastik.
  
 

Opinie - Masło – kalorie, właściwości (skład chemiczny), witaminy, wartości odżywcze

  
 
~ zukzukzuk
02.06.2020r. 21:16
0   + -   0
MASEŁKO, ale to prawdziwe! Nie z marketu, lecz rankiem zrobione przez gospodarza ze świerzego mleka. Mleka od krówek, które pasą się na łące:)
~ Majka
03.09.2016r. 17:58
5   + -   1
Oczywiście że masło, margaryna to plastik.