Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

0 3138

Polędwica, to nic innego jak mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, który ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Do najpopularniejszych rodzajów polędwicy zalicza się: polędwicę wieprzową (tzw. polędwiczkę), wołową i polędwicę z koniny.

Polędwica wieprzowa jest bardzo delikatna i doskonale pasuje na obiad. Można ją dusić, smażyć lub piec i podawać z owocami, serem pleśniowym, kaszami, makaronami, ziemniakami czy fasolką. Doskonale smakuje również w asyście sosów np. śmietanowego, musztardowego, grzybowego, pieprzowego czy orzechowego.

Skład chemiczny polędwicy wieprzowejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie209 kcal
Węglowodany0 g
Białko28,62 g
Tłuszcz9,63 g
Błonnik0 g
WitaminyA, D, E, C, B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź, selen


100 g polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Zawiera ważne dla zdrowia witaminy A, C, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk, selen oraz miedź.

Drugim znanym rodzajem polędwicy jest polędwica wołowa, która jest bardzo smaczna. Podobnie jak polędwicę wieprzową można podawać ją smażoną, pieczoną oraz duszoną. Polacy najchętniej sięgają po Carpaccio, polędwicę wołową w cieście, Boeuf Strogonow, tatara z polędwicy wołowej, rolady wołowe, musztardowe steki i szaszłyki z mięsem wołowym. Wartość odżywcza i kaloryczna polędwicy wieprzowej i wołowej jest bardzo podobna.  

Czy wiesz że?

Nie tylko polędwice wieprzowa i wołowa są bardzo smaczne, ale również polędwica z koniny. Dawniej mięso to było popularne na polskich stołach. Obecnie spożywa się ją bardzo rzadko. Jednak z czasów międzywojennych zachowało się wiele dań z tym mięsem w roli głównej np. pieprzny gulasz z kluskami, polędwica końska w sosie śmietanowym, tatar oraz befsztyki po angielsku.

A Wy, który rodzaj polędwicy lubicie najbardziej? Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na przygotowanie ich? Jeśli tak, zachęcamy do dzielenia się nimi.  

Rzeżucha – kalorie, właściwości,...

W polskiej kuchni rzeżucha jest kojarzona jako dodatek...

0 1869

Migdały – kalorie, właściwości, ...

Migdały należą do najpopularniejszych bakalii. Mają...

0 2198

Kasza kukurydziana - kalorie, wł...

Kasza kukurydziana zachwyca nie tylko intensywnym kolorem,...

0 2618

Szczaw – kalorie, właściwości, w...

Szczaw to roślina, która jest często pomijana w...

0 2913

Ile gotować kukurydzę?

Odpowiednio ugotowana kukurydza to pyszny smakołyk,...

0 5765

Pizza - kalorie, właściwości, wi...

Pizza to potrawa rodem ze słonecznej Italii. Jej smak...

4 12238

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Top Dyskusje

~ Arek 2022-05-20 06:18:35

Masakra ja już czekam 6 dzień i nie mam kasy

~ PocztexFan 2022-05-19 22:18:07

Nie dość ze realizacja dostawy w 48h to mit to jeszcze oszustwo w postaci zapisu próby dostarczenia w śledzeniu przesyłki....

~ Jasiu 2022-05-18 23:30:19

Ja w 3 lata uzbierałem 7k chodząc po lesie z wykrywaczem czy to miedź aluminium stał