Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

0 3236

Polędwica, to nic innego jak mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, który ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Do najpopularniejszych rodzajów polędwicy zalicza się: polędwicę wieprzową (tzw. polędwiczkę), wołową i polędwicę z koniny.

Polędwica wieprzowa jest bardzo delikatna i doskonale pasuje na obiad. Można ją dusić, smażyć lub piec i podawać z owocami, serem pleśniowym, kaszami, makaronami, ziemniakami czy fasolką. Doskonale smakuje również w asyście sosów np. śmietanowego, musztardowego, grzybowego, pieprzowego czy orzechowego.

Skład chemiczny polędwicy wieprzowejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie209 kcal
Węglowodany0 g
Białko28,62 g
Tłuszcz9,63 g
Błonnik0 g
WitaminyA, D, E, C, B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź, selen


100 g polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Zawiera ważne dla zdrowia witaminy A, C, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk, selen oraz miedź.

Drugim znanym rodzajem polędwicy jest polędwica wołowa, która jest bardzo smaczna. Podobnie jak polędwicę wieprzową można podawać ją smażoną, pieczoną oraz duszoną. Polacy najchętniej sięgają po Carpaccio, polędwicę wołową w cieście, Boeuf Strogonow, tatara z polędwicy wołowej, rolady wołowe, musztardowe steki i szaszłyki z mięsem wołowym. Wartość odżywcza i kaloryczna polędwicy wieprzowej i wołowej jest bardzo podobna.  

Czy wiesz że?

Nie tylko polędwice wieprzowa i wołowa są bardzo smaczne, ale również polędwica z koniny. Dawniej mięso to było popularne na polskich stołach. Obecnie spożywa się ją bardzo rzadko. Jednak z czasów międzywojennych zachowało się wiele dań z tym mięsem w roli głównej np. pieprzny gulasz z kluskami, polędwica końska w sosie śmietanowym, tatar oraz befsztyki po angielsku.

A Wy, który rodzaj polędwicy lubicie najbardziej? Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na przygotowanie ich? Jeśli tak, zachęcamy do dzielenia się nimi.  

Porzeczki – kalorie, właściwości...

Porzeczki należą do grupy bardzo wartościowych owoców....

0 2057

Rosół - kalorie, właściwości, wi...

Doskonały na niedzielny obiad, ale nie tylko. Tradycyjnie...

0 2663

Kapusta – kalorie, właściwości, ...

Biała, młoda, czerwona, pekińska, włoska – to...

0 2860

Kasza gryczana - kalorie, właści...

Kasza gryczana to jedna z najzdrowszych kasz. Warto...

0 2018

Płatki śniadaniowe – kalorie, wł...

W sklepach znajduje się wiele rodzajów płatków...

0 2699

Ile gotować kaszę?

Trudno przecenić dobroczynny wpływ kasz na nasz organizm....

1 4686

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze