Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

0 3819

Polędwica, to nic innego jak mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, który ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Do najpopularniejszych rodzajów polędwicy zalicza się: polędwicę wieprzową (tzw. polędwiczkę), wołową i polędwicę z koniny.

Polędwica wieprzowa jest bardzo delikatna i doskonale pasuje na obiad. Można ją dusić, smażyć lub piec i podawać z owocami, serem pleśniowym, kaszami, makaronami, ziemniakami czy fasolką. Doskonale smakuje również w asyście sosów np. śmietanowego, musztardowego, grzybowego, pieprzowego czy orzechowego.

Skład chemiczny polędwicy wieprzowejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie209 kcal
Węglowodany0 g
Białko28,62 g
Tłuszcz9,63 g
Błonnik0 g
WitaminyA, D, E, C, B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź, selen


100 g polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Zawiera ważne dla zdrowia witaminy A, C, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk, selen oraz miedź.

Drugim znanym rodzajem polędwicy jest polędwica wołowa, która jest bardzo smaczna. Podobnie jak polędwicę wieprzową można podawać ją smażoną, pieczoną oraz duszoną. Polacy najchętniej sięgają po Carpaccio, polędwicę wołową w cieście, Boeuf Strogonow, tatara z polędwicy wołowej, rolady wołowe, musztardowe steki i szaszłyki z mięsem wołowym. Wartość odżywcza i kaloryczna polędwicy wieprzowej i wołowej jest bardzo podobna.  

Czy wiesz że?

Nie tylko polędwice wieprzowa i wołowa są bardzo smaczne, ale również polędwica z koniny. Dawniej mięso to było popularne na polskich stołach. Obecnie spożywa się ją bardzo rzadko. Jednak z czasów międzywojennych zachowało się wiele dań z tym mięsem w roli głównej np. pieprzny gulasz z kluskami, polędwica końska w sosie śmietanowym, tatar oraz befsztyki po angielsku.

A Wy, który rodzaj polędwicy lubicie najbardziej? Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na przygotowanie ich? Jeśli tak, zachęcamy do dzielenia się nimi.  

Fasola – kalorie, właściwości, w...

Na świecie uprawia się ponad 400 odmian fasoli. Wszystkie...

5 6030

Ile piec pizzę?

Pizza to znane włoskie danie, które weszło do kulinarnych...

19 111023

Cielęcina - kalorie, właściwości...

Cielęcina to najchudsze mięso czerwone. Jego delikatny...

0 3122

Ile smażyć mięso wołowe?

Mięso wołowe ma wielu amatorów, którzy nie wyobrażają...

3 41329

Woda gazowana – kalorie, właściw...

Mit o tym, że woda gazowana jest niezdrowa został...

0 2853

Ile gotować ryż?

Ryż to nie tylko smaczny dodatek do codziennych dań,...

4 8272

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Top Dyskusje

~ JEFFREY 2024-12-13 00:34:50

WYSPA EPSTEINA

~ Sebastian 2024-10-31 21:41:21

Nieprawda. W Polsce od 1977 roku (z jednym wyjątkiem) marzec trwa 743 godziny a październik od 1996 roku trwa 745 godzin....

~ aga 2024-10-23 17:47:42

A z bobolic do świnoujścia 2 tygodnie albo krócej pozdrawiam:-)