Polędwica: Kalorie, Wartości Odżywcze, Witaminy i Właściwości

Rodzaje i zastosowanie polędwicy

Do najpopularniejszych rodzajów polędwicy zalicza się polędwicę wieprzową (tzw. polędwiczkę), wołową i polędwicę z koniny. Każda z nich ma swoje unikalne cechy i zastosowanie w kuchni.

Polędwica wieprzowa – kalorie i wartości odżywcze

Polędwica wieprzowa jest bardzo delikatna i doskonale pasuje na obiad. Można ją dusić, smażyć lub piec i podawać z owocami, serem pleśniowym, kaszami, makaronami, ziemniakami czy fasolką. Doskonale smakuje również w asyście sosów, np. śmietanowego, musztardowego, grzybowego, pieprzowego czy orzechowego.

Wartości odżywcze polędwicy wieprzowej w 100g

Składnik odżywczy	Ilość w 100g
Kalorie	209 kcal
Węglowodany	0 g
Białko	28,62 g
Tłuszcz	9,63 g
Błonnik	0 g
Witaminy	A, D, E, C, B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź, selen

100 g polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Zawiera ważne dla zdrowia witaminy A, C, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk, selen oraz miedź.

Polędwica wołowa – smaczna i wszechstronna

Drugim znanym rodzajem polędwicy jest bardzo smaczna polędwica wołowa. Podobnie jak wieprzową, można podawać ją smażoną, pieczoną oraz duszoną. Polacy najchętniej sięgają po Carpaccio, polędwicę wołową w cieście, Boeuf Strogonow, tatara z polędwicy wołowej, rolady wołowe, musztardowe steki i szaszłyki z mięsem wołowym. Wartość odżywcza i kaloryczna polędwicy wieprzowej i wołowej jest bardzo podobna.

Polędwica z koniny – zapomniany przysmak

Nie tylko polędwice wieprzowa i wołowa są bardzo smaczne, ale również polędwica z koniny. Dawniej mięso to było popularne na polskich stołach, obecnie spożywa się je bardzo rzadko. Jednak z czasów międzywojennych zachowało się wiele dań z tym mięsem w roli głównej, np. pieprzny gulasz z kluskami, polędwica końska w sosie śmietanowym, tatar oraz befsztyki po angielsku.

A Wy, który rodzaj polędwicy lubicie najbardziej? Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na przygotowanie ich? Jeśli tak, zachęcamy do dzielenia się nimi.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Ile kalorii ma polędwica wieprzowa?

100 gramów polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Jest bogata w białko (28,62 g) i zawiera 9,63 g tłuszczu, nie posiadając węglowodanów ani błonnika.

Jakie są najpopularniejsze rodzaje polędwicy?

Do najpopularniejszych rodzajów należą polędwica wieprzowa (często nazywana polędwiczką), polędwica wołowa oraz, historycznie, polędwica z koniny.

Jakie witaminy i minerały zawiera polędwica wieprzowa?

Polędwica wieprzowa jest źródłem wielu witamin, w tym A, C, D, E oraz witamin z grupy B (B1, B2, B3, B6, B12), a także kwasu foliowego i pantotenowego. Zawiera również minerały takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk i selen.

Do jakich dań wykorzystuje się polędwicę wołową?

Polędwica wołowa jest składnikiem wielu popularnych dań, takich jak Carpaccio, Boeuf Strogonow, tatar, rolady wołowe, a także różnego rodzaju steki i szaszłyki.