Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

0 3536

Polędwica, to nic innego jak mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, który ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Do najpopularniejszych rodzajów polędwicy zalicza się: polędwicę wieprzową (tzw. polędwiczkę), wołową i polędwicę z koniny.

Polędwica wieprzowa jest bardzo delikatna i doskonale pasuje na obiad. Można ją dusić, smażyć lub piec i podawać z owocami, serem pleśniowym, kaszami, makaronami, ziemniakami czy fasolką. Doskonale smakuje również w asyście sosów np. śmietanowego, musztardowego, grzybowego, pieprzowego czy orzechowego.

Skład chemiczny polędwicy wieprzowejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie209 kcal
Węglowodany0 g
Białko28,62 g
Tłuszcz9,63 g
Błonnik0 g
WitaminyA, D, E, C, B1, B2, B3, B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź, selen


100 g polędwicy wieprzowej dostarcza 209 kcal. Zawiera ważne dla zdrowia witaminy A, C, D, E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i pantotenowy oraz minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, mangan, cynk, selen oraz miedź.

Drugim znanym rodzajem polędwicy jest polędwica wołowa, która jest bardzo smaczna. Podobnie jak polędwicę wieprzową można podawać ją smażoną, pieczoną oraz duszoną. Polacy najchętniej sięgają po Carpaccio, polędwicę wołową w cieście, Boeuf Strogonow, tatara z polędwicy wołowej, rolady wołowe, musztardowe steki i szaszłyki z mięsem wołowym. Wartość odżywcza i kaloryczna polędwicy wieprzowej i wołowej jest bardzo podobna.  

Czy wiesz że?

Nie tylko polędwice wieprzowa i wołowa są bardzo smaczne, ale również polędwica z koniny. Dawniej mięso to było popularne na polskich stołach. Obecnie spożywa się ją bardzo rzadko. Jednak z czasów międzywojennych zachowało się wiele dań z tym mięsem w roli głównej np. pieprzny gulasz z kluskami, polędwica końska w sosie śmietanowym, tatar oraz befsztyki po angielsku.

A Wy, który rodzaj polędwicy lubicie najbardziej? Macie jakieś swoje sprawdzone przepisy na przygotowanie ich? Jeśli tak, zachęcamy do dzielenia się nimi.  

Jabłko - kalorie, właściwości, w...

Jabłka to owoce, których z pewnością nie powinno...

3 7779

Owsianka – kalorie, właściwości,...

Owsianka jest doskonałym źródłem energii. Jest...

0 2790

Indyk - kalorie, właściwości, wi...

Indyk to rzadko spotykane mięso na naszych stołach....

1 2528

Ile gotować wieprzowinę?

Gotowana wieprzowina jest smaczna i zdrowa. Żeberka...

0 20543

Makaron - kalorie, właściwości, ...

Penne, świderki, a może spaghetti? Z pewnością...

0 3229

Aronia – kalorie, właściwości, w...

Owoce aronii mają piękny ciemny kolor i są bogate...

0 2421

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Opinie - Polędwica – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

  
 

Top Dyskusje

~ Abc 2023-11-27 17:08:00

"prawym-górnym i lewym dolnym rogiem ekranu" Taki sam wynik mozna uzyskac mierzac odleglosc miedzy lewym gornym rogiem,...

~ Nieokrzesana 2023-11-25 22:01:54

Mam 11’5 lat i 1,50cm waga 38’5 buty 37/38

~ Bubsztal 2023-11-22 17:00:56

Czy jeśli Układ Słoneczny zaczął się tworzyć 4,6 mld lat temu, a Ziemia 100 mln lat później, to Ziemia powstała...