Oliwki – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

Oliwki są obowiązkowym składnikiem kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Nie dość, że są niskokaloryczne i wspomagają trawienie, to dodatkowo zawierają zdrowy tłuszcz i wiele cennych witamin.

Spożywanie oliwek wzmacnia odporność, chroni serce, zmniejsza ryzyka wystąpienia chorób krążenia, korzystnie wpływa na florę bakteryjną przewodu pokarmowego, łagodzi migreny i wspomaga walkę z depresją.

Oliwki są bogate w kwasy tłuszczowe, będąc jednocześnie produktem niskokalorycznym. Wystarczy 25 g czyli 10 oliwek, aby dostarczyć organizmowi cały zestaw składników odżywczych. Zawarty w oliwkach kwas oleinowy zmniejsza aktywność genu odpowiadającego za występowanie raka piersi. Nie brakuje im również witamin z grupy B, prowitaminy A, witaminy C i E oraz minerałów fosforu, potasu, żelaza, wapnia czy miedzi.

Skład chemiczny oliwek	Ilość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie	125 kcal
Węglowodany	4,1 g
Białko	1,4 g
Tłuszcz	12,7 g
Błonnik	2,4 g
Witaminy	A, C, E, B1, B2, B3, B6, B12
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas

Czy wiesz że?

Barwa oliwek nie zależy od rodzaju, a od momentu zbioru lub sposobu obróbki. Zielone oliwki zbiera się, gdy mają właściwą wielkość, ale nie są jeszcze dojrzałe. Czerwone zbiera się w kolejnym stadium dojrzewania, ale zanim osiągną pełną dojrzałość. Natomiast czarny kolor mają tylko i wyłącznie dojrzałe owoce. Wszystkie oliwki po zebraniu poddaje się procesowi kiszenia, aby zmniejszyć lub pozbawić je goryczy.

A Wy które oliwki sięgacie najchętniej? Do jakich potraw dodajecie je najczęściej?