Margaryna – kalorie, właściwości (skład chemiczny), witaminy, wartości odżywcze

Margaryna jest alternatywą dla masła. Zawiera tłuszcze roślinne, ulepszacze smaku, lecytynę i substancje barwiące. Zdarza się, że zawartość mleka w margarynie wynosi ok. 25% całego produktu, więc ma w składzie mniej szkodliwych dla zdrowia nasyconych kwasów tłuszczowych niż masło.

W polskich sklepach możemy nabyć dwa podstawowe rodzaje margaryn. Miękkie (w kubkach, przeznaczone do smarowania), które utwardza się metodami enzymatycznymi i zawierają śladowe ilości kwasów trans oraz twarde (w kostkach), które są przeznaczone do pieczenia.

Kupując margarynę, warto zwrócić uwagę, aby zawartość kwasów tłuszczowych trans na 100 gramów była mniejsza niż 1 gram.

Skład chemiczny margaryny	Ilość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie	679 kcal
Węglowodany	0,5 g
Białko	28,62 g
Tłuszcz	72,6 g
Błonnik	0 g
Witaminy	A, D, E, C, B3, B9, B12
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód

Zazwyczaj w margarynach znajdują się witaminy A, D i E oraz kwasy z grupy omega-3, kwas foliowy, witaminy z grupy B oraz sterole roślinne. Zawarte w nich jedno- i wielo-nienasycone kwasy tłuszczowe chronią przed chorobami serca, miażdżycą oraz nowotworami. Ponadto, margaryny w przeciwieństwie do masła zawierają śladowe ilości cholesterolu.

Czy wiesz że?

Margaryna jest produktem kalorycznym. Dlatego osoby, które dbają o linię lub walczą z nadwagą, powinny używać ją z umiarem. Jeśli chcemy używać jednej margaryny do smarowania, pieczenia i smażenia, należy wybrać tę, która zawiera jak najwięcej jedno-nienasyconych niż wielo-nienasyconych kwasów tłuszczowych.

A Wy jak często sięgacie po margarynę w swojej kuchni? Używacie jej na co dzień czy tylko czasami?