Ile gotować wołowinę?

5 24066

Gotowana wołowina to podstawa bulionu i wielu zup mięsno-warzywnych. Dobrze smakuje również podawana solo. Ile gotować wołowinę, by uzyskała pożądany smak?

Jakość mięsaŚredni czas gotowania wołowiny
1 kg świeżej wołowiny60 minut - 1,5 godziny
1kg mrożonej wołowinyminimum 1,5 godziny


1 kg wołowiny gotuje się od 60 minut do godziny i 30 minut. Zasada ta odnosi się do świeżego mięsa, mrożone natomiast wymaga utrzymywania we wrzącej wody co najmniej 1,5 godziny.

Czy wiesz że?

Wołowinę należy gotować w osolonej wodzie lub w bulionie aż do miękkości. Podczas gotowania powinno się co jakiś czas zbierać tworzącą się na wodzie pianę, czyli inaczej szumować rosół.

Warto spożywać wołowinę, ponieważ mięso to zawiera duże ilości białka, witaminy B12 oraz fosforu i żelaza. Zwłaszcza dzięki temu ostatniemu składnikowi wołowina jest zalecana w diecie, ponieważ zapobiega niedokrwistości.

Wołowina to nie tylko baza do przyrządzenia bulionu czy nieodzowny składnik hamburgerów. Można podawać ją z sosami i warzywami, dodawać do potraw typu strogonow lub też przyrządzić tatara. A jaki jest Wasz ulubiony sposób na wołowinę? Czekamy na przepisy.

Komentarze

~ Danuta
07.02.2020r. 19:34
0   + -   0
Ja gotuję zawsze w osolonej wodzie z boczkiem i wołowina gotowana na wolnym ogniu 2 godz jest smaczna i krucha
~ Elizka seniorka
10.04.2019r. 15:36
0   + -   1
Okazało się że wystarczy 3 godzin na wolnym ogniu. Moja pręga była jasnoróżowa czyli młode mięso. Dolewałam wrzącą wodę. Jest Ok.
~ Elizka seniorka
10.04.2019r. 10:59
0   + -   0
Wreszcie mam konkretną odpowiedź na poszukiwania ile gotować pręgę wołową No dzięki dla Ciebie Doświadczony Kucharzu
~ zp
10.09.2018r. 13:27
3   + -   4
Gotowanie wołowiny w osolonej wodzie to najlepszy sposób na uzyskanie "podeszwy". Ktoś, kto poleca takie gotowanie wołowiny sam jej widocznie nie gotował, albo bardzo lubi super twarde mięso.
~ Doświadczony kucharz
06.01.2017r. 09:39
10   + -   6
Gotowanie 1kg pręgi wołowej dla pozyskania wyśmienitego bulionu to czas 4 godziny na wolnym ogniu.w krótszym czasie wołowina nie uwolni z siebie wszystkiego co najlepsze. Oczywiście do tego sporo marchwi, pietruszki ,pora selera no i przyprawy sól, pieprz, vegeta.
  
 

Komentarze

  
 
~ Danuta
07.02.2020r. 19:34
0   + -   0
Ja gotuję zawsze w osolonej wodzie z boczkiem i wołowina gotowana na wolnym ogniu 2 godz jest smaczna i krucha
~ Elizka seniorka
10.04.2019r. 15:36
0   + -   1
Okazało się że wystarczy 3 godzin na wolnym ogniu. Moja pręga była jasnoróżowa czyli młode mięso. Dolewałam wrzącą wodę. Jest Ok.
~ Elizka seniorka
10.04.2019r. 10:59
0   + -   0
Wreszcie mam konkretną odpowiedź na poszukiwania ile gotować pręgę wołową No dzięki dla Ciebie Doświadczony Kucharzu
~ zp
10.09.2018r. 13:27
3   + -   4
Gotowanie wołowiny w osolonej wodzie to najlepszy sposób na uzyskanie "podeszwy". Ktoś, kto poleca takie gotowanie wołowiny sam jej widocznie nie gotował, albo bardzo lubi super twarde mięso.
~ Doświadczony kucharz
06.01.2017r. 09:39
10   + -   6
Gotowanie 1kg pręgi wołowej dla pozyskania wyśmienitego bulionu to czas 4 godziny na wolnym ogniu.w krótszym czasie wołowina nie uwolni z siebie wszystkiego co najlepsze. Oczywiście do tego sporo marchwi, pietruszki ,pora selera no i przyprawy sól, pieprz, vegeta.

Top Dyskusje

~ PanAli 2020-09-18 02:22:46

w czasie covidu w kwietniu 2020 przesyłki szły regularnie. Poczta nigdy nie psuje towarów(?) i jest rzetelna, w tej okolicy....

~ reene 2020-09-16 18:53:41

niestety także uważam ,że paczka w ruchu to porażka, za każdym razem czas oczekiwania nie schodzi poniżej 6 dni.

~ Grzegorz 2020-09-11 23:41:50

Witam czy wiem ktoś ile leci przelew z Francji do Polski? Alior Bank