Fasola – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

Do najpopularniejszych odmian fasoli zalicza się: fasolę białą (jaś, boston), czerwoną, beżową z ciemnymi cętkami (pinto), zieloną drobną (flageolet), szparagową (żółtą i zieloną), czarną, nerkową oraz azjatyckie nasiona aduki i mung.

Fasola biała nie należy do najlżejszych produktów – w 100 g znajduje się 139 kcal. Jest bogata w witaminy A, D, C, K, B1, B2, B3, B6 oraz minerały wapń, potas, magnez, fosfor, selen, mangan. Jednak powinny jej unikać kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci i osoby starsze, ponieważ powoduje wzdęcia i zaparcia.

Skład chemiczny fasoli białej	Ilość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie	139 kcal
Węglowodany	0,35 g
Białko	9,73 g
Tłuszcz	0,7 g
Błonnik	6,3 g
Witaminy	A, D, C, K, B1, B2, B3, B6
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, mangan, selen, miedź

 
Miłośnicy fasoli w sezonie powinni spożywać fasolkę szparagową. Jest ona równie zdrowa jak fasola biała, przy czym mniej kaloryczna i lekkostrawna. Doskonale sprawdzi się w przypadku cukrzyków, ponieważ dodatkowo ma niski indeks glikemiczny.

Skład chemiczny fasolki szparagowej	Ilość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie	27 kcal
Węglowodany	3,7 g
Białko	2,4 g
Tłuszcz	0,2 g
Błonnik	3,4 g
Witaminy	A, K, C, B1, B2, B3, B6
Minerały	Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź

Czy wiesz że? 

Fasola zaraz po soi (45%) i grochu (25%) jest doskonałym źródłem białka (22%). Dla porównania w mięsie jest go ok. 13%. Dodatkowo warzywo to wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B, które działają przeciw depresyjnie, usprawniają pamięć i zdolność do logicznego myślenia.

A Wy, którą odmianę fasoli lubicie najbardziej? Macie jakieś sprawdzone przepisy na dania z jej udziałem?