Jak pasteryzować mięso?

1 3053

Mięso w słoikach jest idealnym rozwiązaniem dla osób planujących wypad na camping, żagle lub wyjazd zarobkowy. Jednak podejmując się pasteryzacji, należy pamiętać o kilku ważnych szczegółach.

Mięso możemy pasteryzować w słojach o różnej wielkości - 500 ml, 1 l czy 1,5 l. Pierwsza pasteryzacja pozwala na przechowywanie mięsa do 1 miesiąca (przy temperaturze poniżej 10 st. C), druga przedłuża ten okres do 6 miesięcy, a trzecia daje trwałość produktu nawet  powyżej 6 miesięcy bez chłodzenia.

Słoje o pojemności 500 ml należy gotować wraz zawartością 60 minut (I pasteryzacja), 40 minut (II) a 30 minut (III). Te o objętości 1 l kolejno - 90, 60 i 45 minut, a większe, o pojemności 1,5 litra odpowiednio - 120, 80, 60 minut. Proces pasteryzacji należy powtarzać w odstępach dwudniowych.

Pojemność słoikaCzas pasteryzacji I (min)Czas pasteryzacji II (min)Czas pasteryzacji III (min)
500 ml604030
1 l906045
1,5 l1208060
TrwałośćDo 1 miesiąca, należy przechowywać słoiki w temperaturze poniżej 10 stopniDo 6 miesięcy, należy przechowywać słoiki w temperaturze poniżej 10 stopni lub do 1 miesiąca, bez chłodzeniaDo 6 miesięcy, bez chłodzenia 

 
Czy wiesz że?

Mięso można pasteryzować na sucho i mokro. Pierwsza metoda polega na gotowaniu przetworów w garnku. Natomiast w drugiej, słoiki wkłada się do piekarnika rozgrzanego do 130 st. C.

A Wy pasteryzowaliście kiedyś mięso? Jeśli tak, to jakie? Który sposób pasteryzacji jest Waszym ulubionym – na sucho czy mokro?

Ile gotować pietruszkę?

Pietruszka ma wiele cennych właściwości leczniczych...

1 5069

Ile smażyć dziczyznę?

Osoby, które miały przyjemność spróbować dziczyzny...

0 3787

Ile piec karczek?

Pieczony karczek to danie, które zachwyci wszystkich...

0 4399

Chipsy - kalorie, właściwości, w...

Bez chipsów nie może się obejść żadna impreza....

1 2910

Jajko - kalorie, właściwości, wi...

Jajko stanowi bardzo istotny element codziennej diety....

0 4843

Ile gotować fasolę szparagową?

Żółta czy zielona? Niezależnie od tego, który...

0 2065

Opinie - Jak pasteryzować mięso?

~ adam
21.04.2019r. 21:10
2   + -   0
ja pasteryzowalem ostatnio . 3 razy zebxy bylo do pol roku,ale nie wiem czy sie udalo bo za dwa dni zjadlem zawartosc sloikow,,razem z moim pieskiem
  
 

Opinie - Jak pasteryzować mięso?

  
 
~ adam
21.04.2019r. 21:10
2   + -   0
ja pasteryzowalem ostatnio . 3 razy zebxy bylo do pol roku,ale nie wiem czy sie udalo bo za dwa dni zjadlem zawartosc sloikow,,razem z moim pieskiem

Top Dyskusje

~ Rafi 2024-04-06 02:31:59

1100

~ RDX1 2024-03-22 18:53:11

Jest 2024r. używam windows 7 x64 jako system w moim retroPC. Dysk 64 giga spokojnie wystarcza na system, co więcej jest...

~ Pss 2024-03-07 21:33:21

W Ameryce Płn. są 3 ????