Imbir – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze, zastosowanie

0 2851

Do tej pory w polskiej kuchni imbir był głównie kojarzony ze sproszkowaną przyprawą dodawaną do flaków, pasztetów i pierników. Obecnie jednak bez trudu można kupić świeży korzeń tej rośliny, który ma cudowne właściwości zdrowotne.

Za wyjątkowy, mocny smak imbiru odpowiada składnik olejku eterycznego o nazwie zingiberol. Natomiast palący i gorzki smak to zasługa substancji żywicowych gingerolu i zinferonu. Dzięki tym substancjom imbir ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed powstawaniem zakrzepów, łagodzi bóle miesiączkowe, leczy przeziębienia, migreny, działa moczopędnie, dba o jamę ustną, poprawia ukrwienie mózgu oraz rozgrzewa organizm. Imbiru surowego i sproszkowanego nie można używać zamiennie. Ten pierwszy nada wyjątkowego smaku owocom morza, mdłym potrawom i tłustym mięsom. Natomiast mielony pasuje do potraw słodkich i pieczonych jabłek.

Skład chemiczny imbiru w korzeniuIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie82 kcal
Węglowodany18,2 g
Białko1,85 g
Tłuszcz0,75 g
Błonnik2 g
WitaminyC, E, B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, miedź, mangan, selen


100 g imbiru w korzeniu zawiera 82 kcal. Jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E, C i kwasu foliowego oraz minerałów wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, sodu, miedzi, manganu i selenu. 

Skład chemiczny imbiru mielonegoIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie340 kcal
Węglowodany74,82 g
Białko9,36 g
Tłuszcz5,89 g
Błonnik12,8 g
WitaminyC, E, B1, B2, B6, kwas foliowy
MinerałyWapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, miedź, mangan, selen

 
W 100 g imbiru mielonego znajduje się 340 kcal. Podobnie jak imbir w korzeniu jest on bogaty w minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo, cynk, sód, fosfor, sód, mangan, selen, potas oraz witaminy – C, E, B1, B2, B6 i kwas foliowy.

Czy wiesz że?

Mieszkańcy Azji nie wyobrażają sobie życia bez imbiru. Używają go jako dodatku do potraw, lekarstwa na przeziębienia, mdłości, wzdęcia i bóle menstruacyjne.

A Wy doceniacie właściwości zdrowotne tej rośliny? Jak często sięgacie po imbir w swojej kuchni? Zapraszamy do dzielenia się doświadczeniami.

Komentarze

  
 

Komentarze

  
 

Top Dyskusje

~ Ja81 2018-07-18 18:21:27

Czekam już 6 dni na list zwykły priorytetowy. Zawierał on druty spawalnicze. Pewnie jakiś złodziej z Poczty Polskiej...

~ Macy 2018-07-18 13:23:08

Całe tabele damskie są do niczego. US XL to nasze 46, XS 32, a w obuwiu 9 to 40.

~ Jan 2018-07-18 10:56:15

Przelałem 1000 USD miedzy swoimi kontami w polskich bankach. Dotarło 8 dnia. mBank wysyłający pobrał 15+5zł za SWIFT,...