Co to jest indeks glikemiczny?

0 2101

Indeks glikemiczny to termin, który często można spotkać w diecie odchudzającej oraz w jadłospisie cukrzyka. Co to jest i dlaczego warto znać produkty o niskim i wysokim indeksie glikemicznym?

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik informującym o tym, jak momentalnie po spożyciu danego produktu spożywczego podnosi się poziom glukozy we krwi. Niski IG raczej nie wywołuje glikemii, a wysoki gwałtownie podnosi poziom cukru we krwi.

Większość  spożywanych cukrów (muszą zaspokajać ok. 55-65% dziennego zapotrzebowania na energię) powinny stanowić węglowodany złożone, takie jak mąka razowa, brązowy ryż, ziemniaki, groch, fasola czy soczewica. Czas ich przyswajania jest znacznie krótszy od węglowodanów prostych. Bowiem gdy dochodzi do podniesienia poziomu glukozy we krwi, trzustka przenosi insulinę do komórek. Zbyt gwałtowne skoki natężenia insuliny mogą obciążać ten ważny narząd i magazynować tłuszcz, co spowoduje przyrost masy ciała. Spożywanie węglowodanów złożonych nie powoduje skoków glukozy i insuliny we krwi, co sprawia, że dają poczucie sytości i energię nawet na 4 godziny.

Rodzaj indeksu glikemicznegoPoziom IG 
Niskiponiżej 55%
Średni55-69%
Wysokiod 70%

 
Do produktów o niskim IG zalicza się pełnoziarniste pieczywo i makarony, brązowy ryż oraz surowe warzywa i owoce.  Natomiast wysoki IG wykazują słodycze, napoje z dodatkiem cukru, produkty z mąki pszennej, biały ryż i część owoców suszonych.

Czy wiesz że?

Osoby, które planują przejście na dietę uwzględniającą indeks glikemiczny, powinny spożywać 55% węglowodanów, 25–30 % tłuszczów, 15–20% z białek. Oznacza to, że należy jeść pieczywo razowe i pełnoziarniste, kasze (gryczane, pęczak), dziki i brązowy ryż i otręby owsiane oraz ok. 1/2 kg warzyw i owoców. Najlepiej zakupić: sałatę, brokuły, pomidory, rzodkiewki, paprykę, cykorię, ogórki świeże i kiszone, czosnek i cebulę, jabłka, grejpfruty, truskawki oraz arbuzy. Ponadto należy pamiętać o regularności spożywania posiłków - najlepiej jeść co 3–4 godziny, łącznie 5 posiłków dziennie.

A Wy zwracacie uwagę na IG produktów?

Parówki - kalorie, właściwości, ...

Parówki to jeden z ulubionych przysmaków dzieci....

2 3118

Ile gotować grzyby?

Grzyby wprawdzie nie posiadają cennych witamin ani...

3 57121

Karp - kalorie, właściwości, wit...

W Polsce karp pojawił się dopiero w XIII w., jednak...

0 2767

Ile smażyć baraninę?

Przekonanie, że baranina jest niesmacznym, tłustym...

1 4567

Serek topiony - kalorie, właściw...

Serek topiony idealnie sprawdza się na kanapkach,...

0 2506

Ile gotować kukurydzę?

Odpowiednio ugotowana kukurydza to pyszny smakołyk,...

0 6419

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?

  
 

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?

  
 

Top Dyskusje

~ JEFFREY 2024-12-13 00:34:50

WYSPA EPSTEINA

~ Sebastian 2024-10-31 21:41:21

Nieprawda. W Polsce od 1977 roku (z jednym wyjątkiem) marzec trwa 743 godziny a październik od 1996 roku trwa 745 godzin....

~ aga 2024-10-23 17:47:42

A z bobolic do świnoujścia 2 tygodnie albo krócej pozdrawiam:-)