Co to jest indeks glikemiczny?

0 1694

Indeks glikemiczny to termin, który często można spotkać w diecie odchudzającej oraz w jadłospisie cukrzyka. Co to jest i dlaczego warto znać produkty o niskim i wysokim indeksie glikemicznym?

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik informującym o tym, jak momentalnie po spożyciu danego produktu spożywczego podnosi się poziom glukozy we krwi. Niski IG raczej nie wywołuje glikemii, a wysoki gwałtownie podnosi poziom cukru we krwi.

Większość  spożywanych cukrów (muszą zaspokajać ok. 55-65% dziennego zapotrzebowania na energię) powinny stanowić węglowodany złożone, takie jak mąka razowa, brązowy ryż, ziemniaki, groch, fasola czy soczewica. Czas ich przyswajania jest znacznie krótszy od węglowodanów prostych. Bowiem gdy dochodzi do podniesienia poziomu glukozy we krwi, trzustka przenosi insulinę do komórek. Zbyt gwałtowne skoki natężenia insuliny mogą obciążać ten ważny narząd i magazynować tłuszcz, co spowoduje przyrost masy ciała. Spożywanie węglowodanów złożonych nie powoduje skoków glukozy i insuliny we krwi, co sprawia, że dają poczucie sytości i energię nawet na 4 godziny.

Rodzaj indeksu glikemicznegoPoziom IG 
Niskiponiżej 55%
Średni55-69%
Wysokiod 70%

 
Do produktów o niskim IG zalicza się pełnoziarniste pieczywo i makarony, brązowy ryż oraz surowe warzywa i owoce.  Natomiast wysoki IG wykazują słodycze, napoje z dodatkiem cukru, produkty z mąki pszennej, biały ryż i część owoców suszonych.

Czy wiesz że?

Osoby, które planują przejście na dietę uwzględniającą indeks glikemiczny, powinny spożywać 55% węglowodanów, 25–30 % tłuszczów, 15–20% z białek. Oznacza to, że należy jeść pieczywo razowe i pełnoziarniste, kasze (gryczane, pęczak), dziki i brązowy ryż i otręby owsiane oraz ok. 1/2 kg warzyw i owoców. Najlepiej zakupić: sałatę, brokuły, pomidory, rzodkiewki, paprykę, cykorię, ogórki świeże i kiszone, czosnek i cebulę, jabłka, grejpfruty, truskawki oraz arbuzy. Ponadto należy pamiętać o regularności spożywania posiłków - najlepiej jeść co 3–4 godziny, łącznie 5 posiłków dziennie.

A Wy zwracacie uwagę na IG produktów?

Piwo - kalorie, właściwości, wit...

Piwo to napój alkoholowy, którego historia sięga...

9 21065

Ile gotować łazanki?

Łazanki to proste i szybkie danie, które przypadnie...

0 2142

Ile gotować kukurydzę?

Odpowiednio ugotowana kukurydza to pyszny smakołyk,...

0 5865

Ser biały - kalorie, właściwości...

Doskonały na słodko oraz na słono. Idealny w formie...

0 4579

Herbata - kalorie, właściwości, ...

Herbata to aromatyczny napar znany od starożytności,...

3 6824

Śliwka – kalorie, właściwości, w...

Śliwki to owoce, które charakteryzują się wieloma...

0 2350

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?

  
 

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?