Co to jest indeks glikemiczny?

0 1657

Indeks glikemiczny to termin, który często można spotkać w diecie odchudzającej oraz w jadłospisie cukrzyka. Co to jest i dlaczego warto znać produkty o niskim i wysokim indeksie glikemicznym?

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik informującym o tym, jak momentalnie po spożyciu danego produktu spożywczego podnosi się poziom glukozy we krwi. Niski IG raczej nie wywołuje glikemii, a wysoki gwałtownie podnosi poziom cukru we krwi.

Większość  spożywanych cukrów (muszą zaspokajać ok. 55-65% dziennego zapotrzebowania na energię) powinny stanowić węglowodany złożone, takie jak mąka razowa, brązowy ryż, ziemniaki, groch, fasola czy soczewica. Czas ich przyswajania jest znacznie krótszy od węglowodanów prostych. Bowiem gdy dochodzi do podniesienia poziomu glukozy we krwi, trzustka przenosi insulinę do komórek. Zbyt gwałtowne skoki natężenia insuliny mogą obciążać ten ważny narząd i magazynować tłuszcz, co spowoduje przyrost masy ciała. Spożywanie węglowodanów złożonych nie powoduje skoków glukozy i insuliny we krwi, co sprawia, że dają poczucie sytości i energię nawet na 4 godziny.

Rodzaj indeksu glikemicznegoPoziom IG 
Niskiponiżej 55%
Średni55-69%
Wysokiod 70%

 
Do produktów o niskim IG zalicza się pełnoziarniste pieczywo i makarony, brązowy ryż oraz surowe warzywa i owoce.  Natomiast wysoki IG wykazują słodycze, napoje z dodatkiem cukru, produkty z mąki pszennej, biały ryż i część owoców suszonych.

Czy wiesz że?

Osoby, które planują przejście na dietę uwzględniającą indeks glikemiczny, powinny spożywać 55% węglowodanów, 25–30 % tłuszczów, 15–20% z białek. Oznacza to, że należy jeść pieczywo razowe i pełnoziarniste, kasze (gryczane, pęczak), dziki i brązowy ryż i otręby owsiane oraz ok. 1/2 kg warzyw i owoców. Najlepiej zakupić: sałatę, brokuły, pomidory, rzodkiewki, paprykę, cykorię, ogórki świeże i kiszone, czosnek i cebulę, jabłka, grejpfruty, truskawki oraz arbuzy. Ponadto należy pamiętać o regularności spożywania posiłków - najlepiej jeść co 3–4 godziny, łącznie 5 posiłków dziennie.

A Wy zwracacie uwagę na IG produktów?

Ile piec szynkę?

Pieczona szynka to przysmak, któremu trudno się oprzeć....

0 2536

Brokuł – kalorie, właściwości, w...

Brokuły posiadają wiele cennych właściwości i...

2 2203

Cytryna - kalorie, właściwości, ...

Cytryna to nie tylko źródło witaminy C, ale także...

0 1926

Olej lniany – kalorie, właściwoś...

Olej lniany tłoczony na zimno z siemienia lnianego...

1 2258

Ile piec rybę?

Przyrządzenie smacznej pieczonej ryby to nie lada...

6 55642

Kebab - kalorie, właściowści, wi...

Kebab to znana potrawa kuchni orientalnej, która zyskała...

5 13385

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?

  
 

Opinie - Co to jest indeks glikemiczny?

  
 

Top Dyskusje

~ Max 2022-06-23 21:36:00

Ja frytki, przynajmniej pierwszą turę smarze ok. 30/40 minut ponieważ inaczej nic się z nimi nie dzieje i są twarde.

~ Max 2022-06-23 21:36:00

Ja frytki, przynajmniej pierwszą turę smarze ok. 30/40 minut ponieważ inaczej nic się z nimi nie dzieje i są twarde.

~ Max 2022-06-23 21:36:00

Ja frytki, przynajmniej pierwszą turę smarze ok. 30/40 minut ponieważ inaczej nic się z nimi nie dzieje i są twarde.