Ile smażyć dewolaje? Czas i wskazówki

Warianty farszu do dewolajów

Wiele osób postanawia nieco zmienić tradycyjny przepis i nadziewa mięso np. serem, szynką, pieczarkami czy ogórkami. Niektórzy wolą z kolei masło ziołowe. Jak widać, sposobów na wykonanie farszu do dewolajów jest mnóstwo, jednak i tak najważniejszym etapem ich przygotowania jest panierowanie i smażenie.

Smażenie dewolajów – na patelni i we frytkownicy

Do wyboru mamy dwie główne metody przygotowania kotletów de volaille: smażenie na patelni lub we frytkownicy. Czas przygotowania różni się w zależności od wybranej techniki.

Czas smażenia dewolajów

Metoda smażenia	Czas smażenia
We frytkownicy	ok. 10 minut w temperaturze ok. 160°C
Na patelni	ok. 12 minut

Smażąc dewolaje na patelni, należy robić to na małym ogniu przez około 12 minut, regularnie obracając kotlet, aby panierka zarumieniła się równomiernie. W przypadku frytkownicy, olej należy nagrzać do około 160°C, a następnie smażyć mięso przez około 10 minut. Ważne jest, aby po usmażeniu odsączyć kotlety z nadmiaru tłuszczu, używając do tego ręcznika papierowego.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Jak długo smażyć dewolaje na patelni?

Dewolaje na patelni smażymy na małym ogniu przez około 12 minut, pamiętając o regularnym obracaniu, aby uzyskać równomiernie złocistą panierkę.

Jaka jest temperatura smażenia dewolajów we frytkownicy?

Idealna temperatura oleju we frytkownicy to około 160°C. W takich warunkach kotlety powinny być gotowe po około 10 minutach.

Co zrobić, żeby dewolaje nie były tłuste?

Po usmażeniu kotletów, niezależnie od metody, należy je odsączyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc je na chwilę na ręczniku papierowym.

Praktyczna porada: Jak sprawdzić, czy olej jest gotowy?

Aby upewnić się, czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany do smażenia, można wykonać prosty test. Zanurz w nim drewniany patyczek (np. od szaszłyków). Jeśli wokół patyczka zaczną pojawiać się bąbelki, oznacza to, że olej osiągnął odpowiednią temperaturę i można rozpocząć smażenie kotletów.