Ile smażyć dewolaje?

Smaczne kotlety z chrupiącą panierką – dewolaje odbiły serca wielu z nas. Pojawiają się na stołach z okazji uroczystości rodzinnych, ale nie tylko. Ich klasyczny farsz składa się jedynie z masła oraz pietruszki.

Wiele osób postanawia nieco zmienić tradycyjny przepis i nadziewa mięso np. serem, szynką, pieczarkami czy ogórkami. Niektórzy wolą z kolei masło ziołowe. Jak widać, sposobów na wykonanie farszu do dewolajów jest mnóstwo, jednak i tak najważniejszym etapem ich przygotowania jest panierowanie i smażenie. Do wyboru mamy dwie opcje – smażenie na patelni lub we frytkownicy.

Typ smażenia	Czas smażenia
we frytkownicy	ok. 10 minut w temp. ok. 160 st. C
na patelni	ok. 12 minut

Dewolaje smażymy na patelni na małym ogniu przez ok. 12 minut, obracając w tym czasie kotlet tak, aby panierka równomiernie się zarumieniła. Jeśli wybierzemy frytkownicę, to nagrzejmy olej do ok. 160 st. C, a następnie smażmy mięso przez ok. 10 minut. Pamiętajmy o tym, aby po usmażeniu kotletów odsączyć z nich nadmiar tłuszczu za pomocą ręcznika kuchennego.

Czy wiesz, że...?

Jak się upewnić czy olej na patelni jest dobrze nagrzany? W tym celu zanurz w nim koniec patyczka drewnianego. Jeśli wokół niego pojawią się bąbelki, to znak, że można rozpocząć smażenie kotletów.

Wolicie dewolaje w klasycznej wersji czy też bardziej smakuje Wam farsz z warzywami i serem?