Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

1 4908

Uprawa buraków cukrowych jest jednym z najistotniejszych elementów polskiego rolnictwa. To właśnie z nich produkuje się znany wszystkim surowiec, o nazwie cukier.

Korzeń buraka cukrowego ma kształt stożka o masie od 0,5 do 1 kg. Liście, które wyrastają z jednego korzenia, osiągają długość do ok. 40 cm i szerokość ok. 20 cm. Burak cukrowy składa się w 75% z wody, 25% z suchej masy: 17-20% z cukru, ok. 5% z miąższu i ok. 0,5% z popiołu.

Jego charakterystyczną cechą jest wysoka zawartość sacharozy ok. 18-20%. Korzenie buraka cukrowego dzieli się na trzy kategorie: niskocukrowe (zawartość cukru wynosi ok. 17%), średniocukrowe (18-19%) i wysokocukrowe (19-21%).

Skład chemiczny buraka cukrowegoIlość składników/Rodzaj składnika
Woda75%
Cukry20%
Miąższ5%
Popiół0,5%
MinerałyWapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, siarka

 
Czy wiesz że? 

Liście i korzeń buraka cukrowego wykorzystuje się przede wszystkim jako paszę dla zwierząt. Natomiast z korzeni, które odznaczają się wysoką zawartością sacharozy wyrabia się popularny cukier spożywczy. W ostatnich latach bardzo popularny jest również syrop z buraka cukrowego, inaczej zwany melasą, który można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

A Wy słyszeliście o melasie? A może próbowaliście kiedykolwiek upiec ciasto z buraków cukrowych? Jeśli tak, to pochwalcie się sprawdzonymi przepisami. 

Ile piec sernik?

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast, które...

17 81731

Ile gotować marchew?

Marchew to jedno z najbardziej zalecanych warzyw w...

1 23530

Mleko - kalorie, właściowości, w...

Mleko to napój będący nieocenionym źródłem wapnia...

0 4269

Gryka – kalorie, właściwości, wi...

Gryka jest jednym z najbardziej niedocenianych zbóż...

0 2106

Ile smażyć karkówkę?

Smażona karkówka jest jednym z ulubionych dań Polaków....

2 7693

Malina – kalorie, właściwości, w...

Maliny uznaje się za jeden z najcenniejszych rodzimych...

0 1837

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.
  
 

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

  
 
~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.

Top Dyskusje

~ Robak 2021-07-26 15:28:28

Mark Twain to literacki pseudonim Samuela Langhorne, określanego mianem ojca amerykańskiej literatury. Wielu z nas zapewne...

~ Angela 2021-07-23 15:51:01

Wysłałam paczkę 13 dziś 23 i paczki nadal nie ma