Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

1 4974

Uprawa buraków cukrowych jest jednym z najistotniejszych elementów polskiego rolnictwa. To właśnie z nich produkuje się znany wszystkim surowiec, o nazwie cukier.

Korzeń buraka cukrowego ma kształt stożka o masie od 0,5 do 1 kg. Liście, które wyrastają z jednego korzenia, osiągają długość do ok. 40 cm i szerokość ok. 20 cm. Burak cukrowy składa się w 75% z wody, 25% z suchej masy: 17-20% z cukru, ok. 5% z miąższu i ok. 0,5% z popiołu.

Jego charakterystyczną cechą jest wysoka zawartość sacharozy ok. 18-20%. Korzenie buraka cukrowego dzieli się na trzy kategorie: niskocukrowe (zawartość cukru wynosi ok. 17%), średniocukrowe (18-19%) i wysokocukrowe (19-21%).

Skład chemiczny buraka cukrowegoIlość składników/Rodzaj składnika
Woda75%
Cukry20%
Miąższ5%
Popiół0,5%
MinerałyWapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, siarka

 
Czy wiesz że? 

Liście i korzeń buraka cukrowego wykorzystuje się przede wszystkim jako paszę dla zwierząt. Natomiast z korzeni, które odznaczają się wysoką zawartością sacharozy wyrabia się popularny cukier spożywczy. W ostatnich latach bardzo popularny jest również syrop z buraka cukrowego, inaczej zwany melasą, który można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

A Wy słyszeliście o melasie? A może próbowaliście kiedykolwiek upiec ciasto z buraków cukrowych? Jeśli tak, to pochwalcie się sprawdzonymi przepisami. 

Gryka – kalorie, właściwości, wi...

Gryka jest jednym z najbardziej niedocenianych zbóż...

0 2153

Szynka drobiowa - kalorie, właśc...

Szynka drobiowa to doskonały dodatek do kanapek. Delikatna,...

0 2857

Margaryna – kalorie, właściwości...

Margaryna jest alternatywą dla masła. Zawiera tłuszcze...

0 2099

Pigwa – kalorie, właściwości, wi...

Pigwa to owoc z azjatyckiego krzewu, przypominający...

0 2090

Kapusta – kalorie, właściwości, ...

Biała, młoda, czerwona, pekińska, włoska – to...

0 2662

Truskawka – kalorie, właściwości...

Truskawki to owoce, które pięknie pachną i dobrze...

0 2446

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.
  
 

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

  
 
~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.

Top Dyskusje

~ Sebastian 2021-10-17 20:02:17

List polecony priorytetowy z Polski do Hiszpanii wysłałem 1 października minęło już 17 dni i nadal w śledzeniu przesyłki...

~ Pacia 2021-10-15 10:41:46

Ja tak samo i non stop weryfikuja czy to nie oszustwo.

~ Andy 2021-10-14 23:04:14

A powierzchniowo jak to wyglada?