Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

1 5564

Uprawa buraków cukrowych jest jednym z najistotniejszych elementów polskiego rolnictwa. To właśnie z nich produkuje się znany wszystkim surowiec, o nazwie cukier.

Korzeń buraka cukrowego ma kształt stożka o masie od 0,5 do 1 kg. Liście, które wyrastają z jednego korzenia, osiągają długość do ok. 40 cm i szerokość ok. 20 cm. Burak cukrowy składa się w 75% z wody, 25% z suchej masy: 17-20% z cukru, ok. 5% z miąższu i ok. 0,5% z popiołu.

Jego charakterystyczną cechą jest wysoka zawartość sacharozy ok. 18-20%. Korzenie buraka cukrowego dzieli się na trzy kategorie: niskocukrowe (zawartość cukru wynosi ok. 17%), średniocukrowe (18-19%) i wysokocukrowe (19-21%).

Skład chemiczny buraka cukrowegoIlość składników/Rodzaj składnika
Woda75%
Cukry20%
Miąższ5%
Popiół0,5%
MinerałyWapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, sód, siarka

 
Czy wiesz że? 

Liście i korzeń buraka cukrowego wykorzystuje się przede wszystkim jako paszę dla zwierząt. Natomiast z korzeni, które odznaczają się wysoką zawartością sacharozy wyrabia się popularny cukier spożywczy. W ostatnich latach bardzo popularny jest również syrop z buraka cukrowego, inaczej zwany melasą, który można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.

A Wy słyszeliście o melasie? A może próbowaliście kiedykolwiek upiec ciasto z buraków cukrowych? Jeśli tak, to pochwalcie się sprawdzonymi przepisami. 

Kopytka - kalorie, właściwości, ...

Kopytka to znakomity pomysł na obiad. Łatwy w przygotowaniu,...

0 2431

Ile piec szynkę?

Pieczona szynka to przysmak, któremu trudno się oprzeć....

0 2879

Ketchup - kalorie, właściwości (...

Ketchup to jeden z najpopularniejszych dodatków do...

0 2837

Pszenica – kalorie, właściwości,...

Pszenica znajduje się w czołówce najchętniej uprawianych...

0 3466

Ile gotować makaron?

Makaron należy do istotnych produktów zbożowych...

0 15242

Fasola – kalorie, właściwości, w...

Na świecie uprawia się ponad 400 odmian fasoli. Wszystkie...

5 5714

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.
  
 

Opinie - Burak cukrowy – kalorie, właściwości, wartości odżywcze, zastosowanie

  
 
~ smutny
14.02.2017r. 14:17
2   + -   0
Jest napewno bardzo zdrowy do jedzenia. Szkoda że nie ma nasion w małych ilościach do uprawy w ogródku.

Top Dyskusje

~ Abc 2023-11-27 17:08:00

"prawym-górnym i lewym dolnym rogiem ekranu" Taki sam wynik mozna uzyskac mierzac odleglosc miedzy lewym gornym rogiem,...

~ Nieokrzesana 2023-11-25 22:01:54

Mam 11’5 lat i 1,50cm waga 38’5 buty 37/38

~ Bubsztal 2023-11-22 17:00:56

Czy jeśli Układ Słoneczny zaczął się tworzyć 4,6 mld lat temu, a Ziemia 100 mln lat później, to Ziemia powstała...