Ziemniaki - kalorie, właściwości, witaminy

dodano: 20.01.2014r. 11:31 wyświetleń: 2967
Niesłusznie uważa się ziemniaki za niezwykle tuczące i bezwartościowe dla zdrowia. Tymczasem gotowane w wodzie lub na parze mają wiele cennych składników odżywczych i witamin, które mogą przyczynić się do naszego dobrego samopoczucia i wyglądu.

 

Skład chemiczny ziemniakaIlość składnika w 100 g ziemniaka/ Rodzaj warzywa
Kalorie 80 kcal
Białko 2,00 g
Węglowodany 16,80 g
Tłuszcz 0,10 g
Błonnik 1,50 g
Witaminy A, C, B1, B2, B3, B6, PP
Minerały potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo

 

W 100 gramach ziemniaków znajduje się 80 kilokalorii. Jeden ugotowany ziemniak waży około 80 gram, a więc zawiera średnio 68 kcal. Składniki odżywcze stanowią tu węglowodany (17%) oraz białko 2%. Ponadto w ziemniakach znajduje się cenny błonnik i dużo witaminy C. Co ciekawe, warzywa zawierają jej więcej niż jabłka. Ważnymi minerałami w składzie ziemniaków są potas i magnez. Pierwszy z nich reguluje ciśnienie krwi, drugi zaś łagodzi zmęczenie i stres.

 

 

Składniki odżywcze 1 ziemniaka (80g)

Rodzaj składnikaIlość składnika w 80 g ziemniaka (1 ziemniak)
Kalorie 64 kcal
Białko 1,6 g
Węglowodany 13,44 g
Tłuszcz 0,1 g



Czy wiesz że?

 

Ziemniaki są doskonałym uzupełnieniem mięs, ponieważ ich zasadowość obniża kwasowe oddziaływanie mięs na organizm. Najwięcej składników odżywczych i witamin znajduje się w ziemniaczanych bulwach tuż pod skórką, dlatego nie należy ich grubo obierać. Uważa się także, że zdecydowanie więcej wartości mają młode ziemniaki, choć jesienne zawierają więcej witaminy B6.

Wszystkie cenne składniki ziemniaków zostaną zachowane pod warunkiem, że odpowiednio je przyrządzimy. Najzdrowsze są ziemniaki gotowane w wodzie lub na parze, najmniej cennych elementów mają natomiast ziemniaki smażone. A Wy w jakiej postaci najchętniej jecie ziemniaki? Zwracacie uwagę na ich składniki odżywcze? Czekamy na Wasze opinie.