Szczaw – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

dodano: 20.04.2016r. 13:21 wyświetleń: 620
Szczaw to roślina, która jest często pomijana w diecie Polaków. Bardzo niesłusznie, ponieważ jest bardzo zdrowa i nadaje potrawom ostry, specyficzny smak.

Po szczaw w starożytności chętnie sięgali Rzymianie i pisał o nim sam Hipokrates jako o roślinie leczniczej. Natomiast w kuchni staropolskiej znana była zupa szczawiowa o specyficznym, kwaskowatym smaku. Obecnie również przygotowuje się ją w wielu domach, jednak nie jest to ulubiona zupa Polaków.

 

Szczaw zawiera witaminę A, C, witaminy z grupy B oraz wapń, żelazo, magneż, potas i krzem. Jego spożywanie korzystnie wpływa na zdrowie. Wzmaga apetyt, pobudza trawienie, usprawnia pracę wątroby i nerek, pomaga przy schorzeniach serca, działa bakteriobójczo i moczopędnie.

 

 

Skład chemiczny szczawiuIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie 21 kcal
Węglowodany 4,9 g
Białko 1,1 g
Tłuszcz 0,8 g
Błonnik 2,6 g
Witaminy A,C, B1, B2, kwas foliowy
Minerały Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, kwas krzemowy

 

Czy wiesz że?

 

Jedzenie szczawiu w nadmiarze może szkodzić zdrowiu. Wynika to z faktu, że wydziela on kwas szczawiowy, który wypłukuje wapń i może prowadzić do rozwoju kamieni nerkowych lub żółciowych. Dozwolona dzienna dawka szczawiu to porcja ok. 50-100 g z dodatkiem mleka, jajek lub śmietany. Ponadto, szczaw doskonale smakuje jako dodatek do zup, sosów, sałatek, past, ryb oraz mięs. Jednak najbardziej znana jest tradycyjna zupa szczawiowa.

 

A czy u Was w domu jada się zupę szczawiową lub inne dania z dodatkiem tej rośliny? Jeśli tak to jakie?