Imbir – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze, zastosowanie

dodano: 03.05.2016r. 11:58 wyświetleń: 419
Do tej pory w polskiej kuchni imbir był głównie kojarzony ze sproszkowaną przyprawą dodawaną do flaków, pasztetów i pierników. Obecnie jednak bez trudu można kupić świeży korzeń tej rośliny, który ma cudowne właściwości zdrowotne.

Za wyjątkowy, mocny smak imbiru odpowiada składnik olejku eterycznego o nazwie zingiberol. Natomiast palący i gorzki smak to zasługa substancji żywicowych gingerolu i zinferonu. Dzięki tym substancjom imbir ułatwia trawienie, łagodzi mdłości, chroni przed powstawaniem zakrzepów, łagodzi bóle miesiączkowe, leczy przeziębienia, migreny, działa moczopędnie, dba o jamę ustną, poprawia ukrwienie mózgu oraz rozgrzewa organizm. Imbiru surowego i sproszkowanego nie można używać zamiennie. Ten pierwszy nada wyjątkowego smaku owocom morza, mdłym potrawom i tłustym mięsom. Natomiast mielony pasuje do potraw słodkich i pieczonych jabłek.

 

Skład chemiczny imbiru w korzeniuIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie 82 kcal
Węglowodany 18,2 g
Białko 1,85 g
Tłuszcz 0,75 g
Błonnik 2 g
Witaminy C, E, B1, B2, B3, B5, B6, kwas foliowy
Minerały Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, miedź, mangan, selen

 

100 g imbiru w korzeniu zawiera 82 kcal. Jest źródłem witamin z grupy B, witaminy E, C i kwasu foliowego oraz minerałów wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, sodu, miedzi, manganu i selenu. 

 

Skład chemiczny imbiru mielonegoIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie 340 kcal
Węglowodany 74,82 g
Białko 9,36 g
Tłuszcz 5,89 g
Błonnik 12,8 g
Witaminy C, E, B1, B2, B6, kwas foliowy
Minerały Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, miedź, mangan, selen

 

W 100 g imbiru mielonego znajduje się 340 kcal. Podobnie jak imbir w korzeniu jest on bogaty w minerały, takie jak wapń, magnez, żelazo, cynk, sód, fosfor, sód, mangan, selen, potas oraz witaminy – C, E, B1, B2, B6 i kwas foliowy.

 

Czy wiesz że?

 

Mieszkańcy Azji nie wyobrażają sobie życia bez imbiru. Używają go jako dodatku do potraw, lekarstwa na przeziębienia, mdłości, wzdęcia i bóle menstruacyjne.


A Wy doceniacie właściwości zdrowotne tej rośliny? Jak często sięgacie po imbir w swojej kuchni? Zapraszamy do dzielenia się doświadczeniami.