Ile smażyć mięso wołowe?

dodano: 19.01.2014r. 14:00 wyświetleń: 23185
Mięso wołowe ma wielu amatorów, którzy nie wyobrażają sobie wykluczenia go ze swojej diety. Duże grono stanowią tu miłośnicy smażonych steków. Ile czasu powinno się smażyć mięso wołowe, by uzyskać idealny smak i aromat?

 

Rodzaj steku wołowegoŚredni czas smażenia
Stek krwisty 2 - 2,5 minuty z każdej strony
Stek średnio wysmażony 3 - 3,5 minuty
Stek dobrze wysmażony 4 - 5 mut

 

Mięso wołowe nie wymaga długiego smażenia. Średnio przygotowuje się go na patelni od 4,5 do 10 minut. Wszystko zależy od tego, jak bardzo wysmażony stek chcemy uzyskać. Amatorzy krwistych przysmaków powinni smażyć go najwyżej po 2,5 minuty z każdej strony.

 

Czy wiesz że?

 

Przed smażeniem stek można zamarynować lub jedynie posmarować oliwą – w zależności od preferencji. Wielu kucharzy odradza natomiast solenia mięsa przed położeniem go na patelnię, ponieważ może to powodować jego stwardnienie. Najlepiej zatem dodawać sól w trakcie smażenia lub tuż po. Warto również pamiętać, by nie podawać smażonej wołowiny bezpośrednio po przyrządzeniu, ale odczekać kilka minut.

Wołowy stek doskonale smakuje z dodatkiem warzyw, na przykład gotowanych lub grillowanych. A czy Wy macie własne przepisy na przyrządzenie i podanie smażonej wołowiny? Wolicie mięso bardziej wysmażone czy może krwiste? Zachęcamy do dzielenia się doświadczeniami.

mam pytanie. co zrobić żeby wołowina nie kurczyła się podczas obróbki cieplnej
1
autor: kuchcik dodano: 27.05.2014r. 18:45