Fasola – kalorie, właściwości, witaminy, wartości odżywcze

dodano: 20.04.2016r. 14:07 wyświetleń: 412
Na świecie uprawia się ponad 400 odmian fasoli. Wszystkie gatunki zawierają sporo białka roślinnego, błonnika, potasu, wapnia i fosforu. Z racji tego, że jest w czym wybierać, na pewno każdy znajdzie swój ulubiony rodzaj fasoli.

Do najpopularniejszych odmian fasoli zalicza się: fasolę białą (jaś, boston), czerwoną, beżową z ciemnymi cętkami (pinto), zieloną drobną (flageolet), szparagową (żółtą i zieloną), czarną, nerkową oraz azjatyckie nasiona aduki i mung.

 

Fasola biała nie należy do najlżejszych produktów – w 100 g znajduje się 139 kcal. Jest bogata w witaminy A, D, C, K, B1, B2, B3, B6 i B12 oraz minerały wapń, potas, magnez, fosfor, selen, mangan. Jednak powinny jej unikać kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci i osoby starsze, ponieważ powoduje wzdęcia i zaparcia.

 

 

Skład chemiczny fasoli białejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie 139 kcal
Węglowodany 0,35 g
Białko 9,73 g
Tłuszcz 0,7 g
Błonnik 6,3 g
Witaminy A, D, C, K, B1, B2, B3, B6, B12
Minerały Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, mangan, selen, miedź

 

 

Miłośnicy fasoli w sezonie powinni spożywać fasolkę szparagową. Jest ona równie zdrowa jak fasola biała, przy czym mniej kaloryczna i lekkostrawna. Doskonale sprawdzi się w przypadku cukrzyków, ponieważ dodatkowo ma niski indeks glikemiczny.

 

 

Skład chemiczny fasolki szparagowejIlość składników w 100g/Rodzaj składnika
Kalorie 27 kcal
Węglowodany 3,7 g
Białko 2,4 g
Tłuszcz 0,2 g
Błonnik 3,4 g
Witaminy A, K, C, B1, B2, B3, B6, B12
Minerały Wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas, sód, mangan, miedź

 

 

Czy wiesz że?

 

Fasola zaraz po soi (45%) i grochu (25%) jest doskonałym źródłem białka (22%). Dla porównania w mięsie jest go ok. 13%. Dodatkowo warzywo to wyróżnia się wysoką zawartością witamin z grupy B, które działają przeciwdepresyjnie, usprawniają pamięć i zdolność do logicznego myślenia.

 

A Wy, którą odmianę fasoli lubicie najbardziej? Macie jakieś sprawdzone przepisy na dania z jej udziałem?